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FINDUS Schlemmerfilet Bordelaise - unser Klassiker: zartes Alaska-Seelachsfilet aus Wildfang an köstlicher Kräutersauce knusprig überbacken. Servierfertig in der praktischen Aluschale. Mit Kartoffeln, Reis oder Salat eine komplette Mahlzeit.
Zutaten
Alaska-Seelachs Filet 75% [Theragra chalcogramma] (Wildfang, Nordostpazifik), Wasser, Butter, Weizenmehl, Palmöl, Petersilie, Zwiebeln getrocknet, Kochsalz, Hefe, Säuerungsmittel Citronensäure), Knoblauchpulver, Gewürzextrakte.
Abbildung: Art. 4000 - 2 x 400g
Zubereitung
Tiefgekühltes Schlemmerfilet auf Rost in den vorgeheizten Ofen schieben. Backzeit ohne Vorheizen: ca. 5 Min. länger.
Elektro: 220°C, 25-30 Min.
Umluft: 200°C, 25-30 Min.
Gas: 220°C, 25-30 Min.
Mikro + Combi: Stufe Combi, 250°C, 13-15 Min.
Mikrowelle: 650-750W, 10-12 Min.
In mikrowellentauglicher Gratinschale erhitzen.
Abbildung: Art. 4001 - 2 x 450g
Alaska Seelachs Filet an Kräutersauce, zum Gekochtessen
Zubereitung
Tiefgekühltes Schlemmerfilet auf Rost in den vorgeheizten Ofen schieben. Backzeit ohne Vorheizen: ca. 5 Min. länger.
Elektro: 220°C, 25-30 Min.
Umluft: 200°C, 25-30 Min.
Gas: 220°C, 25-30 Min.
Mikro + Combi: Stufe Combi, 250°C, 13-15 Min.
Mikrowelle: 650-750W, 10-12 Min.
In mikrowellentauglicher Gratinschale erhitzen.
Abbildung: 4029 - 2 x 200g
Kinder liebens knusprig. Und lassen sich mit den FINDUS Fischstäbchen erst noch zu einem bekömmlichen Essen «verführen». Denn sie sind im Nu ohne Öl zubereitet und enthalten viel Eiweiss, noch mehr Vitamine und Omega-3. Ein Plausch also– auch für Mama.
Zutaten
Alaska-Seelachs Filet (Wildfang, Nordost-Pazifik), Panade (Weizenmehl, Wasser, Maisstärke, Kochsalz, Traubenzucker, Weizenfasern, Senfpulver, Hühnereiweisspulver, Pfefferextrakt), Rapsöl.
Abbildung: 4003 - 24 Stk
Das Backrohr inklusive Backblech auf 220°C vorheizen. Die noch tiefgekühlten Fischstäbchen vorsichtig auf das mit Backpapier belegte Backblech legen.
Ober- und Unterhitze: Auf oberer Schiene ca. 15-17 Minuten lang backen. Nach 9 Minuten wenden.
Heissluft: Auf mittlerer Schiene ca. 13-15 Minuten lang backen. Nach 8 Minuten wenden.
Pfanne:
In eine Pfanne ca. 1/2 cm hoch Fett geben und gut erhitzen. Die noch tiefgekühlten Fischstäbchen einlegen - das Fett darf dabei nicht zu stark abkühlen - und unter mehrmaligem Wenden bei mittlerer Hitze ca. 5-8 Minuten goldgelb backen.
Abbildung: Art. 4027 - 1 kg
Findus Knusper Filets
Alaska-seelachs-Filet mit Zitronenpanade
ZUBEREITEN:
Die Filets mit Hitze reduzieren, 1–2 Min. braten. Filets wenden, zweite Seite ca. 1 Min. braten. Herausnehmen und im vorgeheizten Ofen warm stellen.
Abbildung: Art. 4031 - 2 x 300g
Pfanne:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die tiefgefroren Alaska-Seelachs- Portionsfilets hineinlegen und unter mehrmaligem Wenden bei mittlerer Hitze von ca. 8-10 Minuten goldbraun braten. Fritteuse: Die tiefgefroren Portionsfilets in 170-180° C heißem Fett ca. 5-7 Minuten goldbraun frittieren. Da die Temperaturen der Haushaltsgeräte variieren können, sind die empfohlenen Zubereitungszeiten nur Richtwerte.
Abbildung: 4021 - 1.1 kg
Das Filet längs halbieren. Würzen. Filets im Mehl wenden. Durch das Ei ziehen und panieren. Panade gut andrücken. Filets braten, 6Min. Gesamtbratzeit. Kartoffelschnitze würzen, mit Olivenöl und Paprika marinieren. Auf ein Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 230°C ca. 20 Min. (mittlere Rille) backen. Vor dem Servieren mit geschnittenem Schnittlauch garnieren. Limone dazu.
Abbildung: Art. 4028 -
Edles Alaska-Seelachsfilet mit herzhaft-würziger Knoblauch-Kräutercreme umhüllt von einer knusprigen Panade.
Pfanne:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die tiefgefroren Alaska-Seelachs- Portionsfilets hineinlegen und unter mehrmaligem Wenden bei mittlerer Hitze von ca. 8-10 Minuten goldbraun braten. Fritteuse: Die tiefgefroren Portionsfilets in 170-180° C heißem Fett ca. 5-7 Minuten goldbraun frittieren. Da die Temperaturen der Haushaltsgeräte variieren können, sind die empfohlenen Zubereitungszeiten nur Richtwerte.
Abbildung: Art. 4014 - 1 kg
ZUBEREITUNG:
Zanderfilet Filets mit Zitronensaft dick beträufeln, salzen. 30 Minuten ziehen lassen. Mit Zewa trocken tupfen. In Mehl wälzen. Pfanne heiss werden lassen dann etwas Butter zugeben. Den Fisch mit der Haute seite kross anbraten und dass wenden. Dauert keine 3 Minuten.
Abbildung: Art. 4005 - 1 kg
ZUBEREITUNG:
Tilapia Die Filets waschen trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Jetzt die Brech- Kidney-Bohnen, Mais und Maiskölbchen mit rein und alles auf mittlerer Stufe andünsten und würzen. Jetzt die Filets oben drauf legen und die Pfanne mit dem Deckel abdecken. Nach 10 Minuten waren die Filets perfekt.
Abbildung: Art. 4006 - 1 kg
Flunderfilets nach Müllerinnenart
1.
Flunderfilets trocken tupfen und mit Salz und wenig Pfeffer würzen.
2.
Mehl in einen flachen Teller geben und die Filets darin wenden.
3.
Butter in einer kleinen Pfanne warm werden lassen, bis sie schäumt und leicht nussig riecht.
4.
Bratbutter (oder Olivenöl) in Bratpfanne heiss werden lassen. Filets mit Hautseite nach oben in die Pfanne geben und ca. 1 Minute braten. Filets wenden und ca. 2 Minuten auf der Hautseite fertig braten. Herausnehmen und die geschmolzene Butter über die Filets träufeln.
Petersilie darüber streuen und mit Zitronenschnitz servieren.
Abbildung: Art. 4007 - 1 kg
Pangasiusfilet Floretin
Zubereitung:
1. Die Pangasiusfilets mit Zitronensaft betreufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Mehl bestäuben.
2. Den aufgetauten Spinat gut abtropfen und in die Pfanne geben.
3. Das Saucenpulver mit der kalten Milch mischen, zum Spinat in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen. Den gepressten Knoblauch dazu geben und mitkochen.
4. Die Pangasiusfilets in der heissen Bratpfanne im Öl beidseitig braten.
Abbildung: Art. 4008 -
Für die Rotweinsauce in einer kleinen Kasserolle mit 20 g Butter die Hälfte der gehackten Schalotten etwas andünsten. Mit dem Rotwein und dem Fischfond aufgiesen.
Die St. Pierre-Filets mit wenig Salz und Pfeffer würzen und in einer gut heissen beschichteten Pfanne ungefähr 1 1/2 Minuten von jeder Seite braten.
Abbildung: Art. 4009 - 1 kg
Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Backblech mit Backtrennpapier belegen, etwas Bärlauchöl darauf verteilen, Fischfilets mit Hautseite nach unten auf das Öl legen und obere Seite mit weiterem Bärlauchöl bestreichen, salzen, pfeffern und im Ofen backen bis die obere glänzige Fischseite weiss wird (ca. 10 Minuten). dann herausnehmen und mit Mayo light und Gemüse (Kartoffeln, Spinat. Fenchel, Spargeln etc.) servieren.
Abbildung: Art. 4010 - 1 kg
Für die Dorschrückenfilets diese mit Salz würzen und in einem ungelochten Garbehälter garen (bei 100°C 4-6 Minuten).
Sauerrahm hinzufügen und aufkochen lassen. Estragonessig einrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Abbildung: Art. 4022 - 1 kg
Die Eglifilet mit wenig Salz und Pfeffer würzen und in einer gut heissen beschichteten Pfanne ungefähr 1 1/2 Minuten von jeder Seite braten.
Für die Marinade 2 Knoblauchzehen schälen. Chilischote waschen, putzen, Kerne entfernen. Knoblauch und Chili hacken. Koriander waschen, trocken schütteln. Vorbereitete Zutaten, bis auf etwas Koriander zum Garnieren, Orangensaft und 2 Esslöffel Olivenöl mit dem Pürierstab fein pürieren.
Abbildung: Art. 4004 - 1 kg
Diese Forellen sind ganz frisch und delikat. Aus der Regenbogenforelle lässt sich so einiges zaubern – aber am Besten schmeckt sie noch immer pur gebraten. Mit einem Schuss Zitorne, vielleicht.
Lachsforelle aus dem Ofen
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Forellen aussen und innen gründlich waschen und gut trocken tupfen. Die Forellen auf einer Seite mit dem Messer ca. 4-5 Mal schräg einschneiden und auf lange Stücke Alufolie legen.
Die Butter mit den Kräutern, dem Knoblauch sowie Salz und Pfeffer vermischen. Die seitlichen Schnitte sowie den Bauchraum mit dem Buttergemisch füllen bzw. einreiben.
Die Forellen gut in der Alufolie verpacken und im heißen Backofen ca. 30-40 Minuten garen.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Abbildung: Art. 4026 - 1 kg
Zubereitung:
Den Lachs aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten in eine gebutterte Form geben und mit der Crème fraîche bestreichen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 15 Minuten garen.
Für die Vinaigrette Zitronensaft mit Salz, 1 Prise Zucker, Pfeffer, Argan- und Sonnenblumenöl verquirlen. Kurz vor dem Servieren die restlichen Kräuter mit der Vinaigrette beträufeln und mit dem Lachs servieren. Dazu passt Baguette.
Abbildung: Art. 4111 -
Friteuse
Die Friteuse mit ausreichend Fett auf 180°C vorheizen. Die Calamares à la Romana portionsweise in den Friteusenkorb legen und ca. 5 Minuten kross backen. Zum Abtropfen auf ein Küchenkrepp legen.
Oberunterhitze
Den Backofen auf 240° vorheizen. Die tiefgefrorenen Calamares à la Romana aus der Verpackung nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15- 20 Minuten zubereiten. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Umluft
Den Backofen auf 220° vorheizen. Die tiefgefrorenen Calamares à la Romana aus der Verpackung nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15- 20 Minuten zubereiten. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Abbildung: Art. 4017 - 1 kg
Oberunterhitze
Den Backofen auf 220° vorheizen. Die tiefgefrorenen Kibbeling aus der Verpackung nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20- 25 Minuten zubereiten.
Umluft
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die tiefgefrorenen Seelachs-Chnusperli Knoblauch aus der Verpackung nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20- 25 Minuten zubereiten.
Bratpfanne
In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und die tiefgefrorenen Kibbeling bei mittlerer Hitze ca. 8- 10 Minuten braten. Während der Zubereitung mehrmals vorsichtig wenden.
Abbildung: 4032 - 1 kg
Oberunterhitze
Den Backofen auf 220° vorheizen. Die tiefgefrorenen Zander-Chnusperli im Bierteig in Knusperpanade aus der Verpackung nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20- 25 Minuten zubereiten.
Umluft
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die tiefgefrorenen Zander-Chnusperli im Bierteig in Knusperpanade aus der Verpackung nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20- 25 Minuten zubereiten.
Bratpfanne
In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und die tiefgefrorenen Zander-Chnusperli im Bierteig in Knusperpanade bei mittlerer Hitze ca. 8- 10 Minuten braten. Während der Zubereitung mehrmals vorsichtig wenden.
Abbildung: Art. 4013 - 1 kg
n eine Pfanne 4 bis 5 cm hoch Öl geben, dieses auf ca. 170°C erhitzen. Die Fischstücke durch den Bierteig ziehen und in das heisse Öl geben. Nicht zu viele Stücke aufs Mal ausbacken. Die Fische wenden und mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben.
Tipps
Die fertigen Fischknusperli im Ofen bei 70°C warmstellen.
Mit einer frischen Mayonnaise oder Crème fraiche mit Gurken und Kräutern servieren.
Abbildung: Art. 4015 - 1 kg
Auftauen
Im Kühlschrank (ca. 5°C) die Meeresfrüchte-Mix abgedeckt ca. 6 Stunden auftauen lassen. Vor der weiteren Zubereitung mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen.
Bratpfanne
In einer Pfanne ausreichend Fett erhitzen. Den tiefgefrorenen Meeresfrüchte-Mix aus der Verpackung nehmen und bei hoher Hitze ca. 2-3 Minuten braten. Während der Zubereitung mehrmals vorsichtig wenden. Nach der Zubereitung auf Küchenkrepp abtropfen lassen und leicht salzen.
Abbildung: Art. 4025 - 1 kg
Auftauen
Geben Sie die gefrorenen Cocktailcrevetten in ein Sieb und brausen sie diese unter kaltem Wasser ca. 2-3 Minuten ab. Danach gut abtropfen lassen und wie gewünscht zubereiten. Im Kühlschrank (ca. 5°C) die Tiefseegarnelen abgedeckt ca. 8 Stunden auftauen lassen. Vor der weiteren Zubereitung mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen.
Abbildung: 4018 - 1 kg
Auftauen
Im Kühlschrank (ca. 5°C) die Riesencrevetten abgedeckt ca. 6 Stunden auftauen lassen. Vor der weiteren Zubereitung mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen.
Abbildung: Art. 4018 - 1 kg